Zupy czosnkowe

Składniki

Składniki dla 4 osób: 10 ząbków czosnku, 2 kromki chleba, 50 ml oliwy z oliwek, 1,25 l odtłuszczonego bulionu drobiowego, 4 jajka, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, pieprz i sól.

Przygotowanie

W glinianym naczyniu rozgrzać oliwę i przyrumienić pokrojony uprzednio w plasterki czosnek z szynką (lub chorizo). Opiec (w tosterze lub piekarniku) kromki chleba i dorzucić do naczynia wraz z mieloną papryką. Dolać bulion i gotować przez dziesięć minut. Spróbować i w razie potrzeby dosolić, ale z uwagi na obecność szynki i bulionu należy uważać, aby nie przesolić. Wbić jajka do zupy i wstawić naczynie do piekarnika, aż białko się zetnie, ale żółtko pozostanie miękkie.

Prezentacja

Podawać na gorąco w tym samym naczyniu lub w pojedynczych miseczkach. W drugim przypadku do każdej z nich należy wbić po jednym jajku.