Smażone mleko po galicyjsku

Składniki

Składniki dla 4 osób: 1 l mleka, 75 g mąki, 80 g cukru, 2 żółtka, 1 laska cynamonu, skórka z 1 cytryny, olej i masło.

Przygotowanie

Odstawić odrobinę mleka w filiżance, a resztę postawić na ogniu z cynamonem i skórką z cytryny. W filiżance z mlekiem wymieszać mąkę z cukrem aż do rozpuszczenia. Gdy wszystko będzie już dobrze wymieszane, dodać płyn do gotującego się mleka i energicznie mieszać szpatułką, najlepiej drewnianą, przez 5 minut, dodając żółtka. Zdjąć z ognia i wlać do wysmarowanego masłem naczynia do zapiekania. Po ostudzeniu pokroić na porcje, obtoczyć w mące i ubitym jajku i smażyć na oleju z dodatkiem skórki cytrynowej.