«Лече фрита» по-галисийски

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 1 л молока, 75 г муки, 80 г сахара, 2 яичных желтка, 1 палочка корицы, цедра 1 лимона, оливковое масло и сливочное масло.

Приготовление

Оставьте часть молока в чашке, а остальное поставьте на огонь вместе с корицей и лимонной цедрой. Добавьте муку и сахар в молоко, находящееся в чашке, размешав до полного растворения. Хорошо перемешав, добавьте смесь в кипящее молоко и энергично помешивайте лопаткой, лучше деревянной, в течение 5 минут, затем добавьте яичные желтки. Снимите с огня и выложите на предварительно смазанную сливочным маслом тарелку. Когда тесто остынет, разделите его на порции, обваляйте в муке и взбитом яйце и обжарьте в масле с несколькими лимонными корками.