Gulasz kolejarza

Składniki

Składniki: Chude mięso wieprzowe, czosnek, cebula, por, zielona papryka, marchew, liść laurowy i białe wino.

Przygotowanie

Użyć naczynia wystarczających rozmiarów, aby można było w nim umieścić węgiel drzewny, a na nim postawić pasujący rozmiarem do naczynia garnek, w którym będzie gotowany gulasz. W Mataporquera (Valdeolea) odbywa się bardzo popularny festyn z jego degustacją.Wrzucić do garnka chude mięso oraz czosnek i cebulę, które powinny się dobrze zrumienić. Gdy mięso puści wystarczająco dużo soku, dodać pokrojone warzywa: pora, zieloną paprykę, marchew, liść laurowy i białe wino. Dobrze wymieszać, dodać pokrojone ziemniaki i zalać taką ilością wody, aby je przykryła. Dokończyć gotowanie na małym ogniu.