San Sebastián Gastronomika

W każdej edycji inne kraje odgrywają szczególną rolę, czego odzwierciedleniem są wystąpienia niektórych z reprezentujących je szefów kuchni i krytyków kulinarnych. Na liście mówców, którzy wystąpili podczas tego wydarzenia, znajdują się m.in. Rasmus Munk (twórca „holistycznej kuchni” w Danii), René Redzepi (ojciec nowej kuchni nordyckiej), José Andrés (ambasador hiszpańskiej kuchni w USA), Leonor Espinosa (przywiązujący wagę do kolumbijskich tradycji kulinarnych), Yoshihiro Narisawa (pionier zrównoważonej kuchni, którego restauracja jest uważana za najlepszą w Japonii), Matthe Lightner (który zrewolucjonizował kuchnię Oregonu awangardowymi technikami) czy Alex Atala (jeden z najważniejszych szefów kuchni w Ameryce Łacińskiej).Krótko mówiąc, kongres San Sebastián Gastronomika jest wyjątkową okazją do odkrycia z pierwszej ręki, jakie kulinarne kamienie milowe zostały ustalone na przestrzeni lat i jak zamierzają nadal koncentrować się na przyszłych fascynujących projektach. Oda do gastronomii rękami jej wielkich ekspertów.