子羊のモモ肉オーブンロースト

材料

材料：子羊のモモ肉1.5 kg、ニンニク2かけ、ラード大さじ2杯、オレガノ大さじ1杯、白ワイン半カップ、肉汁半カップ。

作り方

子羊のモモ肉を洗って乾かします。皮をむいたニンニク1かけを、モモ肉全体にこすりつけます。土鍋にモモ肉を入れて全体を味付けし、ラードで全体を均一に塗ります。オレガノをまぶし、トレイに肉汁を追加します。オーブンを温め、肉を入れて200º Cで40分ほど焼きます。時々肉汁をかけて焼き続け、肉の中まで焼き上がったら20～30分ほど焼き続けます。

盛り付け

土鍋に入れたままソースとともに出し、サラダやジャガイモを付け合わせとして出します。