イビサ風プディング “グレイショネラ”

材料

材料（4人分）：エンサイマーダ (前日の残りもの)　8個、卵　8個、牛乳　1リットル、砂糖　300g、バター　適量、レモン　1個、シナモン　適量 

作り方

牛乳を温めてから、粗熱を取る。卵をしっかり溶きほぐして加える。刻んだエンサイマーダ、砂糖、レモンの皮のすりおろし少々を投入する。ケーキ型の内側にバターを塗り、混ぜ合わせた生地を流し入れる。中温に温めたオーブンに入れ、約30分間焼く。

盛り付け

冷めたら型から取り出し、シナモンを振りかける。