'Greixonera ibicenca'

Îles Baléares

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes : 8 ensaimadas (sorte de pain aux raisins) de la veille 8 œufs 1 l de lait 300 gr. de sucre Beurre 1 citron Cannelle
Préparation

Faire cuire le lait, puis le laisser refroidir. Ajouter les œufs bien battus. Ajouter les ensaimadas en morceaux, le sucre et un peu de pelure de citron râpée. Enduire un moule de beurre et y verser le mélange précédent. Introduire au four, à température moyenne, pendant environ une demi heure.
Présentation

Démouler une fois froid et saupoudrer de cannelle.