ガリシア風煮込み “ポテ・ガリェゴ”

材料

材料：ラコン (豚うで肉の塩漬け)　150g、豚バラ肉　150g、豚の脂身　150g、白いんげん豆　250g、じゃがいも　300g、キャベツ　1個、植物油、塩　各適量

作り方

煮込み鍋に水3リットル、塩少々を入れる。前夜から水に浸しておいた白いんげん豆、ラコン、バラ肉、脂身を加え、油を少量注ぐ。1時間煮たら、食べやすい大きさに切ったキャベツを入れる。じゃがいもは皮をむき、大きめに切っておく。10分したら、じゃがいもを加え、火が通るまで煮る。