« Pote gallego » (pot-au-feu galicien)

Ingrédients

Ingrédients : 150 g. d'épaule de porc 150 g. de côte de porc 150 g. de lard 250 g. de haricots blancs 300 g. de pommes de terre 1 chou pommé huile sel

Préparation

Dans un faitout, verser dans trois litres d'eau salée les haricots (que l'on a fait tremper la veille), l'épaule de porc, la côte de porc et le lard et ajouter un filet d'huile. Après avoir fait bouillir pendant une heure, ajouter le chou pommé coupé en morceaux. Dix minutes plus tard, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites à point.