Famoso per il suo carnevale dichiarato festa di interesse turistico regionale, Alcázar di San Juan rispecchia il profilo dei tipici paesini della Mancia, che conservano importanti dimore dal XVII al XIX secolo, come pure alcuni mulini.
Il centro urbano si distribuisce intorno a piazza di Santa María. Spicca il palazzo del Gran Prior de los Hospitalarios, che conserva il torrione, dichiarato Bene di Interesse Culturale, e la cappella del palazzo, con merlatura e finestre gotiche. Tra gli edifici religiosi si segnala la chiesa di Santa Maria la Mayor, di origine romanica e che conserva ancora l'abside semicircolare, la parrocchia di Santa Quiteria, del XVI e XVII secolo, la chiesa di San Francisco, gotica di transizione, quella della Santísima Trinidad, con facciata barocca, e il convento di Santa Clara o della Concepción. Ad Alcázar di San Juan si trova anche il Museo Casa dell'Hidalgo, dove è possibile scoprire com'era la vita della piccola nobiltà che ispirò Miguel de Cervantes per la creazione del personaggio del Don Chisciotte della Mancia.
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