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Thon lardé

Andalousie

Andalousie
  • Ingrédients

    Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr. de thon 100 gr. de lard frais 6 gousses d'ail pelées 5 dl de vin blanc 1 dl d'huile d'olive 6 grains de poivre noir Sel

  • Préparation

    Après l'avoir lavé et pelé, laisser reposer le thon pendant une demi heure dans l'eau froide. Jeter dans le mortier le poivre et l'ail, et les piler. Pour commencer à larder le thon, perforer d'abord avec l'instrument adéquat et insérer le lard avec le mélange du mortier. Ensuite, faire revenir le thon avec l'huile d'olive et ajouter du vin blanc et un peu de sel. Couvrir et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes.

  • Présentation

    Servir tiède ou froid, en rondelles et accompagné de la sauce de cuisson

Que faire

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