Тунец мечадо

Андалусия

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 500 г тунца, 100 г свежего бекона, 6 очищенных зубчиков чеснока, 5 дл белого вина, 1 дл оливкового масла, 6 горошин черного перца и соль.
Приготовление

Промойте и очистите тунец, а затем оставьте на полчаса вымачиваться в холодной воде. Раздавите в ступке перец и чеснок. Проделайте отверстия в тунце подходящим инструментом, а затем поочередно вставляйте в них бекон и закладывайте смесь, приготовленную в ступке. Затем пассеруйте тунца на оливковом масле, на медленном огне, добавьте белое вино и немного соли. Закройте крышкой и готовьте в течение 20–30 минут.
Презентация

Подавайте теплым или холодным, нарезанным ломтиками, с соусом, получившимся во время приготовления.