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«Caldero» de poisson

Melilla

Melilla
  • Ingrédients

    Ingrédients : Poissons (baudroie, bécasse de mer, perlon...) Tomate "Ñoras" (piment séché très fort) Ail Persil Poivrons Un peu de poivre blanc Pommes de terre

  • Préparation

    Faire sauter l'ail, le piment et le persil ; les déposer ensuite dans le mortier. Dans la même huile, faire revenir les poivrons, les tomates. Passer au presse-purée et ajouter les pommes de terre. Faire revenir et y verser le contenu du mortier ; porter à ébullition et verser un peu d'eau. Incorporer ensuite le poisson et cuire le temps nécessaire à la cuisson totale des pommes de terre.