San Cristóbal de La Laguna

Patrimoine mondial depuis 1999

Il suffit de se promener dans les rues de San Cristóbal de La Laguna pour comprendre pourquoi cette ville est inscrite sur la liste de l'UNESCO. Comme dans une machine à remonter le temps, le voyageur se sent transporté il y a plus de 500 ans, lorsque le tracé de la ville a été conçu à partir de cartes de navigation. En fait, le plan de San Cristóbal se lit comme une « carte étoilée » et a été le précurseur de villes telles que La Havane ou Lima. Aujourd'hui, ce type d'essence coloniale demeure intact.La visite – nous vous recommandons de vous inscrire à l'une des visites guidées organisées par l'office de tourisme – peut commencer par une promenade dans la belle rue San Agustín, où se trouvent la Casa Salazar, l'ancien couvent San Agustín et le palais de Lercaro. D'autres lieux comme la place de l'Adelantado, la rue Herradores, le sanctuaire royal du Santísimo Cristo de la Laguna... Il ne faut pas oublier deux haltes incontournables : la cathédrale (la seule de Tenerife) et l'église de la Concepción. La tour de cette dernière peut être escaladée pour faire l'expérience curieuse de se trouver dans un petit « gratte-ciel » avec vue.

Cuisine canarienne, plages à proximité et excursions sur l'île

Se laisser emporter par les odeurs de produits frais et de fleurs au marché de La Laguna et s'asseoir pour « regarder passer la vie » sur l'une des terrasses des restaurants de la ville est une véritable expérience. Et si vous commandez des spécialités de l'île, c'est encore mieux : la crème glacée au gofio, le bienmesabe (condiment pour les desserts), le puchero canario (ragoût typique), les papas arrugadas (petites pommes de terre cuites avec la peau dans de l'eau très salée) accompagnées de mojos (sauces), de la vieja sancochada (un poisson typique)... Les amateurs de cuisine maison authentique peuvent également se rendre dans l'une des guachinches de la région – des maisons traditionnelles proposant des plats typiques de Tenerife – et accompagner le tout de quelques vins exquis de Tacoronte-Acentejo.La proximité de la mer permet de se rendre sur des plages comme celle d'Arenal pour une agréable baignade.À quelques kilomètres de là, on trouve également d'autres villes telles que Santa Cruz de Tenerife, Puerto de la Cruz et LaOrotava et le parc rural d'Anaga, tout proche, avec son Sendero de los Sentidos (Sentier des sens).À Tenerife, vous pouvez profiter de votre séjour pour visiter le plus haut sommet d'Espagne, le mont Teide, et vous inscrire à une expérience de contemplation d'un coucher du soleil depuis un téléphérique et d’observation des étoiles dans l'un des meilleurs cieux du monde.