Кальмары с луком

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 600 г мелких кальмаров, 2 луковицы, 2 зеленых перца, 2 спелых томата, 3 зубчика чеснока, 2 веточки петрушки, перец, 20 г панировочных сухарей, 150 мл белого вина, масло и соль.

Приготовление

Очистите и измельчите зубчики чеснока и посыпьте ими кальмаров, очищенных и нарезанных кольцами. Оставьте мариноваться в холодильнике на 7-8 часов. Затем переложите в глиняную посуду и засыпьте нарезанным луком, зеленым перцем, петрушкой и томатами, очищенными от кожицы, натертыми на терке и очищенными от семян. Посолите и поперчите, посыпьте панировочными сухарями и полейте оливковым маслом. Готовьте на медленном огне, время от времени помешивая, чтобы перемешать ингредиенты и предотвратить пригорание. В середине готовки сбрызните белым вином. Когда кальмары станут мягкими, снимите с огня и дайте постоять перед подачей на стол.