Мальки угря в касуэле

Кантабрия

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 400 г мальков угря, 4 зубчика чеснока, 4 кольца перца гиндилья, 1,5 дл оливкового масла и соль.
Приготовление

Налейте оливковое масло в глиняный сотейник и поставьте на огонь. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный ломтиками чеснок и кольца перца гиндилья, а когда чеснок начнет подрумяниваться, снимите сотейник с огня и дайте немного остыть. После этого добавьте предварительно отваренные мальки угря и снова поставьте сотейник на сильный огонь, не убавляя его и переворачивая мальки деревянной вилкой. Посолите.
Презентация

Снимите с огня перед тем, как вода закипит, и сразу же подавайте в индивидуальных глиняных мисках.