Венерки по-рыбацки

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: ½ кг венерок, 1 мелко нарезанная луковица, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, половина столовой ложки панировочных сухарей, 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки, половина лимона, полстакана белого вина, ½ дл оливкового масла, перец гиндилья и соль.

Приготовление

Промойте венерки холодной водой и поместите их в сотейник на огонь с небольшим количеством воды Font d'Or. Подвигайте кастрюлю и выньте уже открывшиеся венерки. Процедите воду от варки. В глиняном сотейнике пассеруйте мелко нарезанный лук и чеснок на медленном огне, не подрумянивая. Добавьте воду, вино, лимон, перец гиндилья и мелко нарезанную петрушку. Готовьте еще пару минут и приправьте. Добавьте венерки и прокипятите.

Презентация

Подавайте сразу в той же посуде.