Zielona fasolka la riojana

Składniki

Składniki dla 6 osób: 1 kg fasolki szparagowej, 100 g boczku, 6 żeberek wieprzowych, 150 g kiełbasy chorizo, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 50 ml oliwy z oliwek i sól.

Przygotowanie

Przygotowanie: fasolę oczyścić z włókien i pokroić na kawałki. W garnku ugotować boczek, żeberka i chorizo. Dodać fasolę (należy gotować przez pół godziny przed podaniem). Na bardzo gorącym oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę i ząbek czosnku. Do podsmażonej cebuli i czosnku dodać dobrze odsączoną fasolę, a na koniec pozostałe składniki. Ostrożnie usunąć tłuszcz z garnka i dodać do gulaszu. Dodać sól do smaku.

Prezentacja

Umieścić fasolkę na głębokim półmisku i udekorować kiełbasą chorizo, boczkiem itp. Można dodać trochę gotowanych ziemniaków.