Soldaditos de Pavía

Składniki

Składniki: 500 g pokrojonego w paski dorsza, 1 duża czerwona papryka pieczona i pokrojona w paseczki, 1 ubite jajko, sok z cytryny, oliwa, sól, pieprz mielony, słodka papryka mielona i mąka.

Przygotowanie

Namoczyć dzień wcześniej obranego ze skóry i pozbawionego ości dorsza. Przed rozpoczęciem przygotowywania tej potrawy należy go porządnie odcedzić i osuszyć. W misce przygotować dressing z mielonej papryki, mielonego pieprzu i soku z cytryny, rozpuszczając wszystko w oliwie z oliwek. Zanurzyć paski dorsza w tym dressingu i pozostawić na około trzy godziny. Następnie odsączyć je na papierze kuchennym i obtoczyć poszczególne kawałki w mące i ubitym jajku. Usmażyć w dużej ilości bardzo gorącej oliwy.

Prezentacja

Podawać wyjęte świeżo z oliwy, zawinięte w pasek pieczonej czerwonej papryki.