«Сольдадитос де Павия»

Сообщество Мадрид

Ингредиенты

Ингредиенты: 500 г соленой трески, нарезанной полосками, 1 большой красный перец, запеченный и нарезанный полосками, 1 взбитое яйцо, лимонный сок, оливковое масло, соль, молотый перец, паприка и мука.
Приготовление

Замочить треску накануне, очистив ее от шкурки и костей. Перед приготовлением как следует слить воду и подсушить треску. В миске подготовить приправу с паприкой, молотым перцем и соком одного лимона, растворив все это в оливковом масле. Погрузить полоски трески в эту приправу в течение примерно трех часов. Затем подсушить их на впитывающей бумаге, обвалять в муке и во взбитом яйце. После этого обжарить их в большом количестве очень горячего оливкового масла.
Презентация

Подавать сразу же после жарки, обернув полоской запеченного красного перца.