Zupa w kwadrans

Składniki

Składniki dla 6 osób: ¼ kg morszczuka, 300 g małży Venus, ¼ kg krewetek, 50 g pokrojonej w kostkę szynki, 100 g groszku, 1 mała cebula, 2 dojrzałe czerwone pomidory, 4 łyżki ryżu, 1 gałązka natki pietruszki, 1 jajko na twardo, 2 łyżki oliwy z oliwek, słodka papryka mielona i sól.

Przygotowanie

Włożyć małże do rondla, zalać je wodą i gotować, dopóki się nie otworzą. Następnie wyjąć je, usunąć muszle i odstawić. Odcedzić bulion i również odstawić. Zetrzeć pomidory i zebrać miąższ, bez skórki i pestek. Oczyścić i pokroić na kawałki morszczuka i obrać krewetki. Rozgrzać oliwę na ogniu Gdy będzie gorąca, wrzucić posiekaną cebulę, a gdy zmięknie, dodać pokrojoną w kostkę szynkę. Dobrze wymieszać i smażyć przez kilka minut pod przykryciem. Po podsmażeniu dodać starte pomidory, wymieszać i smażyć na małym ogniu przez 3 minuty. Dodać trochę mielonej papryki, dobrze wymieszać, po czym dolać bulion z małży, dopełniając całość wodą do półtora litra. Dodać pokrojonego morszczuka, krewetki, groszek i sól i gotować na małym ogniu przez kwadrans. Dodać małże i jajko na twardo, wszystko razem wymieszać i zdjąć z ognia.

Prezentacja

Podawać w wazie ze smażonymi grzankami.