Ślimaki z pomidorem, chorizo i boczkiem

Składniki

Składniki dla 6 osób: 2 kg ślimaków, 150 g chorizo, 150 g szynki, 150 g boczku, 1 l sosu pomidorowego bez soli, 3 ząbki czosnku, 1 suszona papryczka chili, 1 cebula, oliwa i sól.

Przygotowanie

Umyj kilka razy ślimaki w dużej ilości zimnej wody, aż uwolnią cały szlam i woda będzie czysta. Następnie umieść je w garnku zalanym zimną wodą i gotuj na średnim ogniu, stopniowo zwiększając jego intensywność, aż mięso ślimaków wyjdzie ze skorupy. Gotuj przez 8 minut na dużym ogniu. Po tym czasie dobrze odcedź i usuń te ślimaki, które nie wyszły z muszli. Resztę ponownie umieść w garnku z wodą i gotuj na średnim ogniu przez 1,5 godziny. Po ugotowaniu dobrze odcedź. Posiekaj cebulę, czosnek pokrój w plasterki, a następnie podsmaż wszystko w glinianym garnku z odrobiną oliwy. Pokrój chorizo, boczek i szynkę na małe kawałki i wrzuć wszystko na patelnię razem z papryczką chili, gdy sos nabierze koloru. Na koniec dodaj ślimaki razem z sosem pomidorowym i wymieszaj. Gotuj wszystko przez 30 minut i sprawdź słoność.