Bułeczki ze słoniną na słodko

Estremadura

Składniki

Składniki: 1 kg chleba na zakwasie, 4 jajka, 250 g drobno pokrojonej słoniny, 100 g smalcu, 300 g cukru i 1 szklanka soku pomarańczowego.
Przygotowanie

Słoninę podgrzać na smalcu. Chleb na zakwasie pokruszyć i wymieszać ze wszystkimi składnikami. Należy użyć tylko żółtek jajek, a jeśli masa jest zbyt miękka, trzeba dodać mąki, aż ciasto będzie się dało wyrabiać ręcznie. Uformować bułeczki, rozmieścić je na wysmarowanej smalcem blasze, a palcem porobić w nich dziurki. Przed wstawieniem do piekarnika posmarować ubitym białkiem jajka i obtoczyć w cukrze.