魚の塩釜焼き

材料

材料（4人分）：ヘダイ　1尾 (1.5 kg)、粗塩　2kg

作り方

魚の腹ワタとうろこは取らない…というのが、知っておきたい重要なポイント。ローストディッシュに粗塩を敷き詰め、魚を置く。塩を魚全体にかぶせるようにのせ、オーブンで20分間加熱する。この料理はボラ、スズキなどで作ってもよい。

盛り付け

ローストディッシュのまま、テーブルへ。アリオリソースを添えて、熱いうちにいただく。