Desarme di Oviedo

Ceci con baccalà e spinaci, trippa alla maniera locale e riso al latte. Questo è ciò che vi verrà servito nei ristoranti e nelle sidrerie di Oviedo in occasione della celebrazione, ogni 19 ottobre, del Desarme, una delle feste gastronomiche più antiche della Spagna.

Il cosiddetto «menu della pace» è un omaggio ai miliziani che nel 1836 difesero la città dall'assedio delle truppe carliste, durante la prima delle tre guerre civili che si svolsero in Spagna nel XIX secolo, note come Guerre Carliste. Con la fine definitiva del conflitto nel 1876, divenne una celebrazione della pace e della coesistenza e un simbolo di riconciliazione e fratellanza che dura tuttora.Le Giornate Gastronomiche del Desarme danno la possibilità di gustare, con la famiglia o gli amici, il tradizionale menu del Desarme nei ristoranti della città. Numerosi locali partecipano anche al concorso “Bocados del Desarme”, offrendo stuzzichini e tapas speciali preparati con gli stessi ingredienti che compongono il sostanzioso menu della festa (ceci con baccalà e spinaci, trippa alla maniera di Oviedo e riso al latte).La Confraternita gastronomica del Desarme organizza anche svariate attività culturali legate all'evento, tra cui concorsi di fotografia, disegno per bambini, poesia e costumi d'epoca, concerti, conferenze e un festival di bande musicali. La conclusione dei festeggiamenti è segnata dall'atto solenne del Gran Capitolo della Cofradía del Desarme, con una grande sfilata fino alla storica Università di Oviedo.