VISITA ENOLÓGICA

Gratias è un'azienda vinicola familiare e artigianale, il cui progetto è il recupero di varietà autoctone come bobal e pintaillo (inchiostro) e tardna (bianco), in via di estinzione.Siamo situati nella Ribera del Cabriel (Manchuela), che è stata recentemente dichiarata Riserva della Biosfera. È l'area che collega la Comunità Valenciana con Castilla la Mancha. Ha un carattere molto mediterraneo, poiché il pino, il rosmarino e il timo predominano nel paesaggio.Lavoriamo 10 ha sul campo. 5 sono di proprietà e altri 5 sono in leasing. In alcune occasioni, acquistiamo anche uva da altri agricoltori. Lavoriamo con loro durante tutto l'anno e ci prendiamo cura che il grano sia piccolo e sciolto.Tutti i campi si trovano a 10 km di distanza, con una differenza di circa 400 m. La raccolta sfalsata in terreni con diverse sfumature, farà la differenza nell'uva, che insieme al processo di produzione, ci permetterà di avere vini della stessa varietà ma molto diversi al palato.In questa esperienza ti racconteremo tutta la nostra storia. Da dove veniamo e dove stiamo andando, la nostra filosofia Gratias, il processo di produzione dei nostri vini e le loro caratteristiche generali.Mentre parliamo assaggeremo 4 dei nostri vini, accompagnati da tapas gourmet.- Rosa (100% bobal, vino rosso chiaro). Accompagnato da alcune olive Ibañesas della zona.- Got (100% bobal, rosso allevato in vasca). È accompagnato da un tapa-toast con EVOO (olio extra vergine di oliva, varietà Picual) di Haza del Fresno (attività di famiglia e artigianato).- Maximas (bobal 100% rosso invecchiato in botti). Accompagnato con una deliziosa capra artigianale o formaggio di pecora di Quesería Cerrón (attività di famiglia e artigiani nella zona).- Sol (100% tardna, 1/3 del vino passa attraverso un barattolo di argilla). È accompagnato da una copertura-toast di pane da forno della zona con un'acciuga di Conservas La Machina de Santoña.Bambini gratis.