Travel Safe

Conseils pour voyager en toute sécurité Dernières nouvelles

Potée asturienne

Principauté des Asturies

Principauté des Asturies
  • Ingrédients

    Ingrédients : 400 g d'épaule de porc, 400 g de chosco (charcuterie typique des Asturies), 200 g de fabes (haricots blancs), 1 kg et demi de pommes de terre, 2 chorizos, 2 boudins, 1 os de jambon, un demi kg de chou, sel.

  • Préparation

    La veille, faire tremper les haricots, l'épaule de porc et l'os de jambon. Le lendemain, placer tous les ingrédients dans un fait-tout, exception faite du chou et des pommes de terre, et porter à ébullition. Hacher le chou menu, le faire cuire séparément, l'égoutter et l'ajouter au fait-tout principal. Au bout d'une heure, ajouter les pommes de terre préalablement épluchées, lavées et coupées en carrés, puis porter le tout à ébullition pendant une demie heure. Finalement, ajouter le sel. Cette spécialité peut se présenter de deux façons : le tout mélangé dans un même plat, ou un récipient contenant les haricots, le chou et les pommes de terre, et dans un plat séparé, le chosco, l'épaule de porc, le boudin, le chorizo et l'os de jambon.

Catégorie: Entrée

Temps de cuisson: Entre 1 et 2 heures

Prix: Moyen

Saison: Automne-Hiver

En savoir plus sur la Cuisine des Asturies