Pêches au vin

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes : 2 citrons 4 pêches 125 gr. de sucre 1 bâton de cannelle 2 dl d'eau quelques feuilles de menthe

Préparation

Laver la peau des citrons à fond et les couper en fines rondelles. Les faire cuire dans l'eau bouillante avec le bâton de cannelle pendant 5 minutes. Laisser refroidir et les filtrer au chinois pour en extraire le jus. Mélanger avec le vin rouge et le sucre. Faire cuire pendant 10 minutes à feu doux. Ajouter les pêches pelées et coupées en quartiers et continuer la cuisson 10 minutes de plus. Retirer du feu, laisser refroidir et laisser macérer pendant 24 heures.

Présentation

Servir les pêches froides, décorées des feuilles de menthe ou avec des amandes effilées.