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Pêches au vin

La Rioja

La Rioja
  • Ingrédients

    Ingrédients pour 4 personnes : 2 citrons 4 pêches 125 gr. de sucre 1 bâton de cannelle 2 dl d'eau quelques feuilles de menthe

  • Préparation

    Laver la peau des citrons à fond et les couper en fines rondelles. Les faire cuire dans l'eau bouillante avec le bâton de cannelle pendant 5 minutes. Laisser refroidir et les filtrer au chinois pour en extraire le jus. Mélanger avec le vin rouge et le sucre. Faire cuire pendant 10 minutes à feu doux. Ajouter les pêches pelées et coupées en quartiers et continuer la cuisson 10 minutes de plus. Retirer du feu, laisser refroidir et laisser macérer pendant 24 heures.

  • Présentation

    Servir les pêches froides, décorées des feuilles de menthe ou avec des amandes effilées.