Персики в винном соусе

Ла-Риоха

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 2 лимона, 4 персика, 125 г сахара, 1 палочка корицы, 200 мл воды и несколько веточек мяты.
Приготовление

Как следует вымойте цедру лимона и нарежьте тонкими ломтиками. Отварите ее в кипящей воде с палочкой корицы в течение 5 минут. Поставьте охлаждаться и пропустите через конический дуршлаг с мелкой сеткой, чтобы выжать сок. Смешайте с красным вином и сахаром и варите в течение 10 минут на медленном огне. Добавьте персики, очищенные от кожицы и нарезанные дольками, а затем продолжайте варить еще 10 минут. Удалите блюдо с огня, дайте остыть и поставьте вымачиваться в течение 24 часов.
Презентация

Подавайте персики холодными, украшенными листьями мяты или тонкими ломтиками миндаля.