Мурсийский салат

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 3 красных сладких перца, 4 помидора среднего размера, 4 луковицы среднего размера, 1 пучок молодого чеснока, 3 баклажана, 3 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, сок половины лимона и соль.

Приготовление

Разогрейте духовку до 200º. Положите на противень перец, баклажаны, лук, помидоры и молодой чеснок и медленно запекайте, часто переворачивая. Когда они будут готовы, с почти подгоревшей кожицей, выньте помидоры и отложите в сторону. Заверните перец, лук и баклажаны в тканевую салфетку на некоторое время, а затем очистите от кожицы.

Презентация

На большой поднос положите баклажаны и перец, очищенные и нарезанные полосками, цельные помидоры и молодой чеснок, а также лук, нарезанный дольками. Сформируйте группами. Сверху посыпьте мелко нарезанными зубчиками чеснока. Посолите, добавьте масло и сбрызните лимонным соком. Подавайте теплым.