Пирог с олениной

Ингредиенты

Ингредиенты: 1 кг сахара, 1 кг свиного жира, 4 яйца, 1 тертая цедра лимона, 1,75 кг муки, 1,5 кг курицы, 3 сваренных вкрутую яйца и немного бульона от варки курицы.

Приготовление

Рассейте муку на столе, в центре проделайте отверстие и положите туда сахар, свиной жир, яйцо и цедру лимона. Тщательно замесите тесто и выложите половину в форму высотой около четырех сантиметров. Отварите курицу, отделите мясо от костей и нарежьте на куски; добавьте немного бульона, и это будет начинка для пирога. Сверху положите сваренные вкрутую и нарезанные яйца. Как следует раскатайте другую половину теста и покройте ей начинку, аккуратно подтянув края. Смажьте взбитым яйцом и поставьте запекаться в духовку примерно на полтора часа.