Кальдерета

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 1/4 кг баранины, нарезанной на небольшие куски, 1 баранья печень, 2 крупных нарезанных луковицы, 1 нарезанный сладкий перец, 1 ломтик хлеба, 1 столовая ложка острой или сладкой паприки (по вкусу), 3 измельченных зубчика чеснока, 200 мл оливкового масла, 100 мл воды, 1/2 л говяжьего бульона, 200 мл красного вина, тимьян, орегано, 1 лавровый лист, перец и соль.

Приготовление

Обжарьте баранину и печень в сотейнике в небольшом количестве оливкового масла. Обжарьте лук, перец, хлеб и зубчики чеснока отдельно на сковороде от Пяти до десяти минут. Когда они подрумянятся, но не поджарятся, добавьте их в сотейник с бараниной. Растолките печень, два зубчика чеснока, тимьян, орегано, вино, паприку и воду в ступке с помощью пестика. Хорошо перемешайте и добавьте в сотейник с бараниной. Залейте бульоном и готовьте в течение сорока пяти минут. В середине готовки добавьте соль по вкусу.