Raki rzeczne ze smażonymi warzywami

Składniki

Składniki dla 6 osób: 36 raków, 1,5 kg dojrzałych pomidorów, 2 duże cebule, 4 zielone papryki, oliwa z oliwek i sól.

Przygotowanie

Najpierw usmaż warzywa; posiekaj cebulę na kwadraciki i włóż do rondla z oliwą z oliwek. Gotuj na małym ogniu, nie przyrumieniając. Paprykę pokrój w kostkę i dodaj do cebuli. Po chwili dodaj pokrojone pomidory, obrane i bez pestek, i gotuj na bardzo małym ogniu przez 30 minut. Sprawdź słoność. Raki podsmaż na patelni z odrobiną oliwy, aż nabiorą mocno czerwonego koloru. Następnie dodaj je do smażonych warzyw i gotuj przez 10 minut przed podaniem.