ペストリー “パティセッツ”

材料

材料：オリーブオイル　750g、アニス酒　250g、卵　3個、粉砂糖　200g、コーンスターチ　300g、小麦粉　1200gフィリングの材料：瓜のジャム“カベリョ・デ・アンヘル”　1kg、蜂蜜　100g

作り方

ペストリーの材料をすべて混ぜ、全体がなめらかになるまでこね、柔らかめの生地に仕上げる。少量を取って丸め、つぶしながら生地を薄く伸ばす。丸く整え、生地の半分にフィリングを置いたら、折りたたんで半月型にし、縁をしっかり閉じる。フィリングは、瓜のジャムと蜂蜜をよく混ぜ合わせて用意する。生地の中央にのせ、縁を閉じる。全部詰めたらオーブンに入れる。約13分間焼いて、焼き具合を見る。