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カルキニョリ

カタルーニャ

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  • 材料

    材料: 小麦粉500g、砂糖300g、マジパン300g、牛乳180g、ベーキングパウダー150g、ローストアーモンド125g、レモンの皮のすりおろし1個分、シナモン少々

  • 作り方

    卵の白身、アーモンド、粉砂糖を混ぜて、伝統的な方法でマジパンを作ります。次に、小麦粉を砂糖と混ぜ合わせ、牛乳とマジパンを加えます。生地を手でこねながら、少しずつベーキングパウダー、アーモンド、レモンの皮のすりおろし、シナモンを加えます。オーブン用の天板にのせたシリコンペーパーの上に生地を広げ、150ºCに温めたオーブンに入れて15分間焼きます。オーブンから取り外して生地を数センチの幅に切り、表面に卵の黄身を塗ってからオーブンに戻して、きつね色になるまで焼きます。

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