バレアレス風イカの詰め焼き

材料

材料（4人分）：イカ1㎏（約4杯）、干しぶどう50ｇ、バージンオリーブオイル100㎖、白ワイン150㎖、塩

作り方

イカの下処理をし、げそを取り外して、ごく小さく刻みます。オリーブオイルを入れたフライパンで炒めます。皮を剥いた松の実と種を取った干しぶどうを加えます。これら全てをイカを詰めて、同じオイルで炒めます。白ワインと塩を加え、弱火で10分ほど煮込みます。

盛り付け

イカ4杯を器に盛り、その上にソースをかけます。ジャガイモ小4個を蒸して細かく刻んだパセリをまぶしたものを添えてもよいでしょう。