Calmars ou petits calmars à la baléare

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes : 1 Kg. de calmars (environ 4) 50 gr. de raisons secs 1 dl d'huile d'olive vierge 1 verre de vin blanc Sel

Préparation

Nettoyer les calmars, enlever les tentacules et les couper en morceaux très fins. Les faire sauter dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter les pignons de pin pelés et les raisins équeutés. Farcir les calmars de cette garniture et les faire frire dans la même huile. Ajouter le vin blanc et le sel, et les laisser environ 10 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils cuisent.

Présentation

Placer les quatre calmars sur un plat, avec la sauce par dessus. Vous pouvez accompagner de 4 petites pommes de terre cuites, saupoudrées de persil ciselé.