Calamares o chipirones a la balear

Illes Balears

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 1 Kg. de calamares (unos 4), 50 gr. de pasas, 1 dl de aceite de oliva virgen, 1 copa de vino blanco y sal.
Preparación

Limpiar los calamares, quitarles los tentáculos y trocearlos muy picaditos. Saltearlos en una sartén con aceite de oliva. Agregar los piñones pelados y las pasas sin peñitas. Rellenar con todo ellos los calamares y sofreírlos en el mismo aceite. Añadir el vino blanco y sal, y dejarlos unos 10 minutos a fuego lento hasta que cuezan.
Presentación

Colocar los cuatro calamares en una fuente, con la salsa por encima. Se pueden acompañar de 4 patatas pequeñas cocidas, espolvoreadas con perejil picado.