サンタ・パウは中世の史跡群で知られています。ビジャ・ベジャ、アルケリア広場、城、サンタ・マリア教会等が町の一部となっており、魔法と魔術に溢れています。保存状態のよい自然遺産のおかげで、町の81%の敷地が保護地区となっており、ガロッチャの火山地区自然公園に属しています。
この町には多くのアクティビティが準備されており、特にアドベンチャースポーツ（クワッドバイク、四輪駆動車でのドライブ、気球での遊覧等）が人気です。その他にもハイキング（山の中を巡るルートが数多く準備されており、道には案内表示が付いています）、馬でのエクスカーションも可能です。グルメも特筆に値します。インゲン豆が多く使われ、サンタ・パウのインゲン豆料理は多くの人を魅了しています。この土地特有のインゲン豆をテーマにしたグルメフェアが毎年、開催されるほどです。腸詰製品、ハチミツ、ファリナタス・ダ・ファジョル、ファジャダのヨーグルト等もこの土地の特産品として知られています。
