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'Repápalos' au lait et à la cannelle

Estrémadure

Estrémadure
  • Ingrédients

    Ingrédients pour 4 personnes : 4 œufs 100 g de pain râpé 100 g de sucre ¾ l de lait 1 cuillère de cannelle en poudre Huile d'olive pour friture

  • Préparation

    Dans le verre du mixer, battre les œufs, le sucre, la cannelle et le pain râpé jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse. Ensuite, la sortir et laisser reposer pendant une demi heure. Avec deux cuillères, former des boules de pâte de la taille des beignets (environ 16). Entre-temps, faire chauffer l'huile d'olive de 0,4º dans une poêle creuse, en quantité suffisante pour faire frire les repápalos. Les mettre un par un, quand l'huile est bien chaude et, une fois dorés, les sortir avec une passoire et les laisser sécher sur un papier absorbant. Enfin, faire cuire le lait avec quatre cuillères de sucre jusqu'à ce qu'il soit tiède et y tremper les repápalos.

  • Présentation

    Ce dessert se sert à température ambiante, en répartissant le lait dans quatre tasses ou ramequins individuels en céramique avec les repápalos. Au moment de servir, on peut les saupoudrer de cannelle moulue.

Que faire

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