Fromage blanc

Castille-La Manche

Ingrédients

Ingrédients : Petit-lait Sucre et/ou miel
Préparation

Dans une casserole, verser le petit-lait froid, en en réservant un peu. (On peut également tout verser et utiliser ensuite de l'eau froide). Lorsqu'il est sur le point de bouillir, verser un filet de petit-lait froid ou de l'eau afin de le faire cailler.Recommencer l'opération autant de fois que nécessaire jusqu'à ce que le petit-lait soit entièrement caillé. Tout de suite après, égoutter sur un linge.