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  • Ingrédients

    Ingrédients pour 4 personnes : 150 gr de farine 1/4 tasse d'eau 1/4 tasse de lait 25 gr de beurre 2 œufs 1 cuillère de zeste de citron 1/2 tasse d'huile 3 cuillères de sucre glace sel

  • Préparation

    Dans un poêlon, mettre sur le feu l'eau, le lait, une pincée de sel et le beurre. Quand le tout commence à bouillir, incorporer toute la farine. Remuer énergiquement avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu'à obtenir une pâte qui se décolle du poêlon. Retirer du feu et ajouter le zeste de citron et les œufs un à un en mélangeant bien. Faire chauffer beaucoup d'huile dans une poêle et former des boulettes à l'aide de 2 petites cuillères. Faire frire dans l'huile pas trop chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles aient gonflé. Égoutter sur du papier absorbant et les fourrer à votre goût : crème pâtissière, crème au chocolat, cheveux d'ange, etc.

  • Présentation

    Saupoudrer avec le sucre glace et les servir immédiatement.