Parc naturel de Los Alcornocales

Entre la chaîne de montagnes de Grazalema et la pointe de Tarifa, s'étend une série de chaînes de montagnes de moyenne altitude (de quelques centaines de mètres au-dessus du niveau de la mer dans les environs de Tarifa jusqu'à 1 091 mètres dans l'Aljibe), au sein desquelles se trouve « le royaume du chêne-liège », qui possède sa formation la plus importante dans la péninsule ibérique.

Bien que ce territoire ne soit pas très accidenté, d'étroites vallées fluviales, connues sous le nom de « canutos », se forment dans la zone sud. Il s'agit d'enclaves absolument uniques en Europe avec des vestiges de végétation relique de la période tertiaire. Non seulement le chêne-liège, mais d'autres espèces comme le chêne faginé andalou forment de précieuses forêts, qui contiennent également d'autres espèces comme les rhododendrons, les oliviers sauvages, les frênes, les caroubiers et les palmiers éventails.Entre 200 et 900 mètres d'altitude, nous découvrons une zone qui devient le « royaume du chêne-liège », qui présente ici les formations les plus importantes de la péninsule ibérique, et qui se mêle à la bruyère, au ciste, à la callune, au genêt, aux phillyrea, aux aladiernos, etc. Ces fourrés constituent l'une des plus belles manifestation et des plus étendues de la forêt méditerranéenne primitive.La faune est également très variée (on peut y trouver jusqu'à 250 espèces de vertébrés). On y trouve de nombreux représentants de mammifères (mangouste, chevreuil andalou, genette, loutre, chat sauvage, cerf, sanglier, etc.) et de rapaces (aigle botté, circaète Jean-le-Blanc, aigle de Bonelli, vautour percnoptère, hibou grand-duc) dont une importante colonie de vautours fauves.