Кальмары с бобами

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 1 кг очищенных кальмаров, нарезанных кружками, 500 г мелких бобов, 4 зубчика чеснока, 1 большая луковица, 4 ломтя батона, 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки, 2 чайных ложки уксуса, 1 чайная ложка паприки, 1 щепотка зиры, 100 мл оливкового масла и соль.

Приготовление

Обжарить чеснок в сотейнике с горячим маслом и отложить. Обжарить хлеб в том же масле и отложить. Мелко нарезать лук и медленно обжарить до золотистого цвета. Добавить немного паприки и кальмары, добавить воду и варить в течение получаса. В ступке растолочь петрушку, зиру, чеснок и жареный хлеб. Добавить уксус и столовую ложку воды, перемешать пестиком до получения однородной массы. Добавить к кальмарам бобы и смесь из ступки, а также немного соли, и варить еще двадцать-тридцать минут.

Презентация

Подавать в том же сотейнике или на блюде.