Бараньи потроха

Ла-Риоха

Ингредиенты

Ингредиенты: бараньи потроха, мука, соль, паприка, белое вино, чеснок, петрушка и лавровый лист.
Приготовление

Промойте потроха под холодной водой в течение длительного времени. Удалите хрящи и излишки, а затем очень мелко нарежьте все потроха, при этом печень в последнюю очередь. Поставьте на огонь сотейник с большим количеством мелко нарезанного лука и, когда он подрумянится, добавьте потроха кроме печени. Жарьте его на медленном огне, а когда оно приготовится, добавьте печень и переверните ее несколько раз. Затем добавьте соль, паприку, щепотку муки, предварительно раздавленный чеснок, лавровый лист и немного белого вина. Добавьте немного воды и варите на умеренном огне.
Презентация

Это блюдо можно подавать с яйцами-пашот.