Arroz de leite

Ingredientes

Ingredientes para 6 pessoas: 150 g de arroz, 100 g de manteiga, 150 g de açúcar, 2 l de leite, casca de meio limão, 1 pau de canela e baunilha.

Preparação

Pôr o arroz em uma panela larga e plana com quase o dobro de água. Ferver em fogo baixo e, quando estiver quase seco, agregar o leite, que previamente deve ter sido fervido em outra panela com o açúcar, a canela e a casca de limão. Após uma hora, acrescentar a manteiga mexendo sem parar. Deixar outra hora em fogo baixo para que vá engrossando e fique a consistência de um creme espesso. Retirar a casca de limão e a canela.

Apresentação

Entornar o creme de arroz em uma travessa de mesa ou distribuir o conteúdo em seis pratos ou panelinhas de barro individuais. Polvilhar com açúcar misturado com um pouco de baunilha em pó. Pôr em cima uma chapa bem quente para que se forme uma camada de caramelo. Também pode ser servido sem o caramelo, enfeitado com canela em pó.