8 szlaków gastronomicznych w Hiszpanii poza paellą i szynką

Produkty morza w regionie Rías Baixas

Jeśli zadamy sobie pytanie, co oznacza Galicia , odpowiedzią może być tylko gastronomiczny skarb. Smak morza jest jego znakiem rozpoznawczym, a w Rías Baixas ryby i owoce morza są gwiazdami menu każdej galicyjskiej restauracji. Surowiec ten, w połączeniu z tradycyjnymi recepturami, owocuje daniami pełnymi autentyczności i jakości. Nie można opuścić tej krainy bez spróbowania sola, korwiny, homara, jeżowca lub przegrzebka . Oczywiście na gastronomicznej trasie przez Galicję niemal obowiązkowe jest odwiedzenie szlaku Ruta del Albariño, wina z Rías Baixas, uznawanego za doskonałe.

Tradycja łyżki: cocido-maragato

Dania jednogarnkowe to kolejna istotna część hiszpańskiej tradycji kulinarnej. Cocido maragato, istotne danie kuchni León, jest prawdopodobnie najbardziej reprezentatywnym daniem prowincji. Zalecanym miejscem do degustacji jest Astorga, stolica regionu leoneskiego Maragatería, a także kilka pobliskich wiosek, takich jak Castrillo de los Polvazares lub Santiago Millas. Jego główną cechą charakterystyczną jest to, że jest podawany w odwrotnej kolejności w porównaniu do innych rodzajów hiszpańskich gulaszy: Najpierw mięso, potem ciecierzyca i warzywa, a na końcu zupa. Niezbędna receptura na każdej trasie gastronomicznej Castilla y León, a także każdego pielgrzyma, który idzie Camino de Santiago!

Dolina Trasa Cochinillo oddaje hołd jednemu z najbardziej kultowych przepisów kuchni kastylijskiej: pieczony prosiak, typowe danie Kastylii i León. Tradycja nakazuje, by przygotowywać go w piecu opalanym drewnem. Chociaż restauracje w Segovia, mieście wyróżniającym się rzymskim akweduktem wpisanym na listę światowego dziedzictwa UNESCO, są najbardziej znane, trasa ta obejmuje również inne miejscowości, takie jak Sepúlveda i Arévalo. Zamów jeden i daj się ponieść jego niesamowitemu smakowi!

Słodycz miodu La Alcarria

Pomiędzy polami lawendy i bogatym lokalnym dziedzictwem, miodowy szlak La Alcarria łączy ponad 150 gmin Guadalajara i Cuenca. Jego słynny miód z Chronioną Nazwą Pochodzenia (ChNP) charakteryzuje się łagodnym i kwiatowym smakiem. Jeśli planujesz odkryć Castilla-La Mancha, albo na szlaku gastronomicznym w Guadalajara lub na szlaku gastronomicznym w Cuenca znajdziesz wiele innych kulinarnych przysmaków. Uwzględnij je w swoim planie podróży i daj się zaskoczyć liczbą dań, które można przyozdobić tę słodką przyjemność!

Horchata, zdrowy napój roślinny z Walencji

Nie ma wątpliwości, że Comunidad Valenciana jest dobrze znana z jednego z dań popisowych hiszpańskiej gastronomii, paella . Ale region zachęca do czegoś więcej. Szlak pól chufa w Walencji oferuje doświadczenie łączące gastronomię, tradycję i naturę. Ta wycieczka, poświęcona uprawie tej popularnej lokalnej bulwy i jej przekształceniu w horchatę, pozwala odkryć cały proces rzemieślniczy. Nie zapomnij uwzględnić w swoim planie podróży wizyty na Mercado Central w Walencji, gdzie możesz skosztować autentycznej świeżej Horchaty. Dla wielu najlepszy napój w mieście. Czy próbowałeś już jego specyficznego, lekko gorzkiego smaku?

Płynne złoto: Oliwa z oliwek

Jeśli istnieje jeden niezbędny składnik każdego zdrowego posiłku, to jest to oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia. A Andalucía wyróżnia się jako jeden z regionów produkujących najlepszą oliwę z oliwek w Hiszpanii. Z tego powodu wielu producentów oliwy opracowało ekskluzywne doświadczenia, które pozwalają na zwiedzanie gajów oliwnych, poznanie technik uprawy i zbiorów oraz odwiedzenie tłoczni. Oczywiście trasy te zawsze kończą się degustacją oliwy z oliwek, płynnego złota diety śródziemnomorskiej .

Warzywa były historycznie duszą gastronomii kanaryjskiej wyspy La Palma. Wraz z pojawieniem się produktów przywiezionych z zagranicy i ich uprawą w lokalnych sadach, enklawa ta wytworzyła unikalne odmiany owoców i warzyw, które dały początek typowym kanaryjskim potrawom, takim jak słynne papas arrugás (pomarszczone ziemniaki). Dziś jedzenie w La Palma to doświadczenie łączące tradycję i kreatywność, gdzie te wyjątkowe składniki błyszczą w najpopularniejszych daniach i najbardziej awangardowych kreacjach. W najlepszych restauracjach na La Palmie ich kuchnia staje się autentycznym hołdem dla ich ziemi i kultury.

Dania wegetariańskie i wegańskie w ogrodzie warzywnym w Tudeli

Przejście różnych kultur pozostawiło niezatarty ślad na kuchni Nawarry. W Tudeli doceniana jest wyjątkowa jakość warzyw, zarówno świeżych, jak i w konserwach. Najważniejsze z nich to serca sałaty, szparagi i karczochy, główny produkt regionu, posiadający chronioną nazwę pochodzenia. Aby odkryć wegetariańskie i wegańskie potrawy tego obszaru, region uprawny Tudeli jest niezbędnym przystankiem, aby cieszyć się doskonałością i różnorodnością warzyw.