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カツオのテリーヌ

セウタ

セウタ
  • 材料

    材料(6人分):カツオのオイル漬け 300g、牛乳 100ml、玉ねぎのみじん切り 2個分、植物油 適量、卵 6個、トマトソース 100ml、パン粉 大さじ2、砂糖 ひとつまみ、塩、コショウ 各少々

  • 作り方

    フライパンで少量の油を熱し、玉ねぎのみじん切りを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらカツオを加え、2~3回裏返して焼き、フライパンから取り出す。卵を割りほぐし、牛乳または生クリーム、トマトソース、パン粉、塩、コショウ、砂糖ひとつまみと一緒にミキサーにかける。カツオを加えたら、再び攪拌する。パウンド型にバターを薄く塗る。ミックス液を型に流し入れ、オーブンで湯煎焼きにする。串を刺して抜いた時に、液体がついてこなければ出来上がり。

  • 盛り付け

    オーロラソース、マヨネーズ、タルタルソースを添えていただく。