Travel Safe

Советы по безопасности путешествий Последние новости
Пара обедает на террасе ресторана в порту Санта-Крус-де-Тенерифе, Канарские острова

Вкус Канарских островов: блюда, которые вы обязательно должны попробовать

Канарские острова

Гастрономическое разнообразие Канарских островов не подлежит сомнению. Самые различные кулинарные традиции способны покорить тех, кто желал бы получить удовольствие от новых вкусовых комбинаций. Если в ближайшем будущем вы намерены посетить эти места, мы поможем вам узнать больше о типичных местных блюдах.

  • Картофель с соусом «мохо-пикон»

    Картофель с соусом «мохо-пикон»

    Возможно, речь идет об одной из самых символичных закусок на Канарских островах. Это порция отварного картофеля небольшого размера («папас-арругас») в сопровождении знаменитого соуса «мохо-пикон», который готовят на основе паприки, чеснока, тмина, оливкового масла и уксуса. Столь же популярным является и острый соус «мохо-верде» («зеленый» соус). В его состав входят кинза, чеснок и тмин. 

  • Традиционное «косидо» по-канарски

    Традиционное «косидо» по-канарски

    Острова отличаются стабильно теплыми температурами, поэтому такое блюдо подают, как правило, в самые холодные дни. Для него характерны традиционные ингредиенты, такие как нут, мясо и овощи. Они отлично сочетаются с бататом, кукурузой, картофелем, тыквой, петрушкой и мятой.

  • Кролик в соусе «сальморехо»

    Кролик в соусе «сальморехо»

    Это очень вкусное мясное блюдо. Разделанного кролика оставляют мариноваться в течение дня в соусе «сальморехо». Ингредиентами такого маринада являются оливковое масло, чеснок, паприка, перец, тмин, тимьян, соль и уксус. Затем мясо обжаривают и доводят до готовности в том же соусе. Большинство ресторанов предлагают в качестве гарнира «папас-арругадас» («сморщенный картофель»).

  • Густой суп «потахе-де-беррос» с кресс-салатом

    Густой суп «потахе-де-беррос» с кресс-салатом

    Наиболее распространенная версия этого популярного блюда, «потахе-де-беррос», берет свое начало на острове Гомера. Основными ингредиентами блюда являются кресс-салат, соленая свинина, картофель , бобовые и кукурузные початки. Некоторые кулинары добавляют в блюдо ямс (его корнеплод отличается высоким содержанием крахмала), а также ароматную заправку из кинзы, тмина и чеснока. 

  • Запеченный сыр с соусом «мохо»

    Запеченный сыр с соусом «мохо»

    Это простая, но вкусная закуска с острова Пальма. Рецепт прост. Мягкий или полутвердый (почти всегда копченый) сыр с Канарских островов нарезают тонкими треугольными пластинами, поливают небольшим количеством оливкового масла и запекают в духовке. К уже готовому сыру можно добавить красный или зеленый соус «мохо». 

  • Блюдо «эскальдон» с мукой «гофио»

    Блюдо «эскальдон» с мукой «гофио»

    Конечно же, в этом списке отдельное место занимает блюдо с мукой «гофио», которая готовится из поджаренных зерновых (как правило, это кукуруза или пшеница). Это одно их самых популярных блюд на Канарских островах. «Эскальдон» — это старинный популярный рецепт родом с острова Тенерифе. Рыбный или мясной бульон смешивают с мукой «гофио», получая блюдо приятной консистенции.Это лишь некоторые блюда, которые обязательно нужно попробовать на Канарских островах. На самом деле их гораздо больше. Стоит упомянуть блюдо с мясом, бобовыми и овощами «ропа-вьеха-канария», суп «санкочо», десерты «франгольо» или «рападура», а также многие другие кулинарные изыски. Вкусом всех этих блюд вы сможете насладиться в неповторимой, волшебной атмосфере островов.

Узнайте подробнее о...